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皮をむいて40分くらい蒸したビーツ(Rote Bete)とアボカドを、オリーヴオイル、バルサミコ酢クリーム、塩コショウであえたシンプルなサラダ。どちらも甘いテイストなのでフェタチーズなどを加えたらもう少し引き締まった味になったかも。

時間があればビーツは、ローストすると甘味が一層深まる気がします。

[ローストビーツ]
ファンオーブン200度セット。
スキン付きのままよく洗い、オリーヴオイルと軽く塩して、アルミフォイルに包み、1−2時間、芯まで柔らかくなるまでロースト。
少し冷まして、スキンを手で剥く。
鮮やかな紫色も素敵な一品になります♪



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